Расчет мощности кондиционера
+7 (3952) 505 800
Монтаж и производство систем
вентиляции г. Иркутск
В корзине: 0 товаров
Заказать консультацию

Вентиляция кафе и ресторанов

Вентиляция кафе и ресторанов

Чтобы создать комфортный микроклимат внутри помещения кафе или ресторана, нужна не только вкусная кухня, внимательный и заботливый персонал, но и качественная и правильная вентиляция.
Необходимо осуществлять постоянную очистку воздуха и выводить неблагоприятные запахи.

При создании систем вентиляции бара, ресторана и кафе можно выделить две основные задачи – комфорт посетителей заведения и рабочий микроклимат в горячем цехе.

Система вентиляции на объектах общественного питания имеет ряд особенностей. Например, большое количество вытяжных систем.

Помимо вытяжки из зала и вытяжки из санузлов, присутствуют технологические вытяжки, обеспечивающие отвод воздуха от зонтов в зоне кухни, а так же из вспомогательных и подсобных помещений.

Система вентиляции в индустрии питания играет очень важную роль. Поэтому необходимо уделить ей особое внимание, выполняя все установленные требования.

При правильном монтаже конструкции система прослужит долгий срок, обеспечивая качественный воздухообмен в помещениях.

Если вы не хотите, чтобы ваше кафе пахло старым жиром и другими неприятными запахами, крайне важно установить приточно-вытяжную вентиляцию. Конструкция, обеспечивающая простой вывод запахов и использующая естественный приток, неэффективна. Необходимо в правильном соотношении обеспечить подачу свежего воздуха. Естественный приток будет собирать запахи из всех окружающих мест. Проще говоря, в зале для питания будет присутствовать воздух из санузлов и запах жиров из кухни.

Наиболее сложные конструкции применяются в горячих цехах (кухнях). Для подобных мест требуется обеспечить максимально эффективную вытяжку и обезопасить ее от возможного возникновения пожаров. Использование ПВХ материалов в данном случае не допускается, поскольку они имеют низкую температуру плавления.

Также важно энергопотребление. Большое количество мощных вентиляторов, несоответствующих требуемым показателям, приведет к излишней растрате электроэнергии.

Так как выброс воздуха от всех технологических вытяжек должен осуществляться выше уровня кровли здания, а кафе и рестораны часто расположены на первых этажах общественных и жилых зданий, то решением этой проблемы является установка воздуховодов по внешней стене здания. Для компенсации вытяжек необходим приток свежего воздуха. В зале баланс должен быть положительным (свежего воздуха должно поступать больше, чем удаляться), в зоне кухни наоборот – отрицательным. Это необходимо для исключения распространения запахов из зоны кухни в обеденный зал.

Объем удаляемого воздуха зависит от количества кухонного оборудования и размеров помещений. Соответственно и приточного воздуха требуется немало. Для подогрева этого воздуха требуется большое количество энергии (особенно в зимний период). Если количество энергии (электрической или тепловой), выделенной на вентиляцию ограничено, то применяют различные меры, направленные на экономию энергии – используют тепловые насосы, рециркуляцию (где возможно), каскадное регулирование.

Требования к вентиляции ресторанов и кафе зафиксированы в нормативной документации, и их необходимо строго соблюдать. В том числе и во избежание недоразумений с контролирующими организациями. А они очень любят проверять, как работает система вентиляции на предприятиях общественного питания!

Компания «ВентСантехПро» готова выполнить все виды работ по оборудованию кафе или ресторана системами вентиляции и кондиционирования.
Подробнее

Отправить заявку

Прикрепить файл

Схема нашей работы

Заказать обратный звонок
Вентиляция
Создаем комфорт в домах с 2005 года

Компания "ВентСантехПро" - это динамично развивающаяся компания, которая успешно работает на рынке климатической техники с 2005 года по Иркутску и Иркутской области. 

Наша компания оказывает весь комплекс профессиональных инжиниринговых услуг:

  • монтаж вентиляции
  • установка кондиционеров
  • монтаж отопления
  • сервисное обслуживание.

"Вентиляция в Иркутске" - наша приоритетная задача.


Отзывы

Chillout Паровые коктейли

«Отличная организация. Заказывал кондиционер чтобы выжить в жару. Ребята все оперативно подобрали, проконсу...»

Роспотребнадзор Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

«Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Иркут...»